據紅酒加盟人士介紹，在橡木桶中儲存是為了汲取橡木中的芳香物質、單寧等有效成分。這位紅酒加盟人士介紹說，不同的橡木桶可提取的有效成分是不一樣的，這主要取決于橡木桶制作工藝中“烘烤”的工藝。據紅酒加盟人士稱，如果烘烤程度不同，即使像木種類、型號一致，儲存出來的同種紅酒的風味也會有較大差異。有紅酒加盟人士在實踐中發(fā)現：經過適度烘烤的橡木桶會賦予紅酒更馥郁、更怡人的香氣，經其陳釀的紅酒口感也更加柔和飽滿。
　　而且，紅酒加盟人士也提醒您，烘烤程度不同的橡木桶賦予紅酒的滋味也有所不同。一般來說分為四種，即輕度、中度、中重度和重度。紅酒加盟人士認為，輕度和中度烘烤的橡木，會賦予紅酒一種鮮面包的焦香和怡人的香味；而重度烘烤的橡木會使在其中陳釀的紅酒產生一種像濃烈的咖啡豆一樣的香味。據紅酒加盟人士介紹，對于紅酒，橡木桶既可提供一定的單寧物質，又可通過具有透氣性的桶壁滲入適量氧氣柔化紅酒，同時還可能會使紅酒出現辛香料、咖啡、黑巧克力、煙熏的氣味。