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    藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨葡萄酒會(huì)酸的原因是什么?

    時(shí)間:2020-04-02 作者:cdftwh.com 點(diǎn)擊: 215次

      “酸”對(duì)葡萄酒非常重要。它與酒精、單寧和甜味一起,是影響葡萄酒質(zhì)量的四個(gè)基本因素。對(duì)于釀酒師和葡萄酒愛好者來說,了解葡萄酒的酸度也非常重要。但很多人對(duì)于葡萄酒的酸是不能理解的,那么,葡萄酒會(huì)酸的原因是什么呢?
     

    葡萄酒
     

      葡萄酒會(huì)酸的原因是什么?

      幾乎所有的葡萄酒都是有酸的,它是葡萄酒很重要的成分。酸也有好劣之分:好的酸,品嘗起來讓人口感愉悅;而那種尖酸就是不好的酸,像未成熟的蘋果,很生也很尖銳。

      酸也是平衡葡萄酒的重要部分,一般的說,白葡萄酒的酸比紅葡萄酒的高。葡萄酒里有我們?nèi)梭w每天必需的八種氨基酸,所以說它是營(yíng)養(yǎng)豐富的飲品。

      品酒是一項(xiàng)帶有主觀因素的活動(dòng)。每個(gè)人的理解和感覺都不同,自然,可接受的酸度也不同。因此,當(dāng)喝葡萄酒感覺到酸時(shí),不要依賴自己的主觀感覺。無論是否害怕酸,請(qǐng)注意喝完酒后口腔中分泌的唾液量是多少,而不是僅僅感覺酸或不酸。

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