如今,紅酒在中國越來越受歡迎,但許多人還是不知道如何保存紅酒。紅酒不像白酒那樣穩(wěn)定,打開后還能保存很長時間。紅酒打開瓶子后是很難保存的,如何保存打開的紅酒?可以放冰箱里保存嗎?
紅酒可以放冰箱里保存嗎
冰箱并不適合存放紅酒,最佳的處理方式當(dāng)然是存放在酒窖內(nèi)。紅酒的保存與溫度、濕度、光線和振動有關(guān)。紅酒在瓶中也是一個陳年的過程,保存自然就關(guān)系到紅酒在瓶中陳年的質(zhì)量。
保存紅酒最佳溫度是多少
紅酒最佳的保存溫度應(yīng)該是13攝氏度左右,保存溫度的上升會導(dǎo)致酒的成熟速度加快,致使酒的風(fēng)味變得粗糙,甚至有時會發(fā)生過分氧化導(dǎo)致酒變質(zhì)的可能。所以,酒的溫度最好控制在最佳范圍內(nèi)。另外,要保持恒定,變化很大的溫度,對酒的傷害也很大。
而普通冰箱的控溫設(shè)備是將溫度降到一定溫度以下比如兩三攝氏度,等溫度升到六七攝氏度左右的時候再啟動。這樣就有一些對紅酒不利的地方:個是溫度有波動,而且太低。第二個就是冰箱這種大幅度的溫度波動,在冷凝器表面會結(jié)霜,即使冰箱里面沒有除濕設(shè)備,也會因?yàn)檫@個讓濕度大大降低。第三個問題是一般的冰箱一般不具有抗震設(shè)計,因此啟動的時候會有振動。
紅酒的口味很容易受到周圍事物的影響,如果想放冰箱保存,其實(shí)最好方法是把它存放在遠(yuǎn)離其他食物或有氣味的東西的地方,否則它很容易被串味。大家也不希望自己的紅酒聞起來像烤雞或烤魚的那種味道!