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  • 藍菲葡萄酒學院丨清淡芳香的紅葡萄酒有什么特點?

    時間:2022-05-22 作者:cdftwh.com 點擊: 1次

      易于飲用的紅葡萄酒,具有明亮的果香和低單寧。這種葡萄酒通常不用在桶、橡木桶或瓶中陳釀就能被釋放出來,而且應該盡早飲用。

      不用食物也能享受這種風格。這些葡萄酒也可能比其他紅葡萄酒涼。博若萊和博若萊鄉村葡萄酒可能代表了這種風格。然而,許多葡萄品種可以使用,如果葡萄適度成熟,發酵/浸漬技術不強調單寧和顏色提取,并避免新的橡木桶。

      特征

      紅色水果香氣:草莓、覆盆子、櫻桃

      泡泡糖的香味(如果用碳酸浸漬法制作的話)

      單寧和酒精度適中——盡管這是一款酒體輕盈的葡萄酒,但這些可能會很明顯。


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      主要例子

      博若萊紅葡萄酒(最上面的例子是中等酒體)

      來自意大利的各種Novello葡萄酒,以類似于博若萊一年陳

      比較清淡的黑比諾葡萄酒,包括勃艮第胭脂,以及德國、瑞士和加利福尼亞較冷地區的例子

      葡萄牙人來自奧地利,德國,斯洛文尼亞和中歐的其他國家

      食物搭配淡紅葡萄酒

      從廣義上講,將淡紅葡萄酒與清淡的食物和溫和的口味搭配會很好。淡紅葡萄酒通常可以代替白葡萄酒搭配食物,也可以搭配不太清淡的魚類和海鮮菜肴。例如,博若萊葡萄酒可以很好地搭配狗魚和贊德魚等腥魚,以及大量的鮭魚食譜。

      淡紅酒也是一些味道很濃的菜肴的一種選擇,比如一些咖喱。這是因為它們比富含單寧和/或酒精的紅酒“戰斗”得更少。類似地,淡而多汁的紅色也可以作為充饑食物的提神對比。這種為食物“讓路”的能力使淺紅色成為自助餐、共享拼盤(熟食等)和其他多菜餐的好選擇。


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