99热久久免费精品首页_99国产精品免费观看视频_黄污视频在线观看_欧美性生活视频免费播放网址大全观看

關注我們
  • 紅酒課堂
  • 紅酒品鑒
  • 紅酒美食
  • 紅酒產區
  • 紅酒旅游
  • 藍菲葡萄酒學院丨為什么有些葡萄酒飲用之前需要冰鎮?

    時間:2022-10-31 作者:cdftwh.com 點擊: 1次

      如果你是葡萄酒愛好者,你應該知道不同種類的葡萄酒有不同的飲用溫度。有些人第一次嘗試葡萄酒的魅力時應該有所懷疑。為什么有些葡萄酒在飲用前需要冰鎮?是不是冰鎮后的味道很不錯呢?今天,隨小編來了解一下吧。

      為什么有些葡萄酒飲用之前需要冰鎮

      科學研究表明,在不同的溫度條件下,味蕾對不同味道的感知不同,例如,當溫度升高后,味蕾對甜度的感知會更為靈敏,葡萄酒就會嘗起來更甜,但它的糖分含量是沒有變化的。對比品嘗一瓶經過橡木處理的白葡萄酒,你會發現在室溫下,它的口感和酸度會比較松弛,甜度更為突出;而經過冰箱冰鎮之后,它會擁有更為咸鮮、精瘦而集中的口感,并帶有些許結構感,更能給人帶來愉悅感。


    756_副本


      總的來說,對白葡萄酒進行冰鎮,主要是通過改變溫度來改變味蕾對不同味道的感知靈敏度。冰鎮能使白葡萄酒嘗起來更為咸鮮,更有結構感。因此,即使是一瓶很差的白葡萄酒,經過冰鎮之后,可能也會變得可以讓人接受。當然,如果一款優質的勃艮第或阿爾薩斯白葡萄酒被過度冰鎮了,品嘗時也很可能會錯失一些風味。

      同理,紅葡萄酒溫度的改變也有相似的作用,但變化較明顯的是單寧而不是甜度。當你將一瓶紅葡萄酒冰鎮后,它會給人以更強烈的單寧感和結構感,但紅葡萄酒經冰鎮后香氣也會喪失表現力,失去應有的迷人芳香。因此,飲用一款溫度較低的紅葡萄酒時,用手心捂住杯肚讓其慢慢變熱就是一個不錯的選擇。然而,如果紅葡萄酒溫度過高,酒中的單寧則會表現得不那么明顯,但酒精感卻會更加顯著顯,從而掩蓋住葡萄酒本身的香氣和風味。

      此外,“紅葡萄酒可以在室溫下飲用”的說法也頗有爭議。在寒冷的冬天,許多地方的室溫低于10℃。如果你在室溫下喝紅葡萄酒,很可能溫度會太低而不能給人們帶來應得的快樂。在炎熱的夏天,紅葡萄酒可能會因為過熱而無法顯示正常狀態。這時,我們可以選擇提前把酒放在冰箱里一會兒,再喝,就很不錯了。


    ------分隔線----------------------------
    微信
    東莞市藍菲酒業有限公司    地址:東莞市南城區財富廣場A座
    電話:400-8766-199    傳真:0769-89836899    全國免費招商熱線:400-8766-199