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    葡萄酒選杯及禮儀常識(shí)

    時(shí)間:2017-05-08 作者:cdftwh.com 點(diǎn)擊: 363次

      葡萄酒具有很深的文化內(nèi)涵,一個(gè)講究餐桌禮儀的人,既尊重了別人,同時(shí)也能更好的體會(huì)出葡萄酒帶給我們的文化和情調(diào),在禮儀中經(jīng)常通過(guò)飲用葡萄酒來(lái)達(dá)到社交,禮儀是葡萄酒愛(ài)好者必須關(guān)注的東西,一個(gè)人只有好的禮儀才能有好的作為。

      “工欲善其事,必先利其器”。專業(yè)的品酒者都認(rèn)為不同風(fēng)格的葡萄酒需要用不同類型的酒杯來(lái)盛裝才能突出其特點(diǎn)和風(fēng)味。一般來(lái)說(shuō),葡萄酒杯有杯肚大的紅葡萄酒杯、杯肚略小的白葡萄酒杯以及長(zhǎng)笛型的起泡酒杯三種。而按照不同酒杯盛裝不同風(fēng)格葡萄酒的原則,其類型又可大致分為以下幾種:

    葡萄酒

      葡萄酒杯類型:

      1、波爾多紅葡萄酒杯:波爾多杯適合大多數(shù)法國(guó)產(chǎn)的波爾多紅葡萄酒。因?yàn)槠渚扑岫雀撸瑵遁^重,所以要求杯身長(zhǎng)而杯壁呈弧線的郁金香杯形,因?yàn)楸诘幕《瓤梢杂行У卣{(diào)節(jié)酒液在入口時(shí)的擴(kuò)散方向。另外,較寬的杯口則有利于我們更為敏銳的感覺(jué)到波爾多葡萄酒漸變的酒香。

      2、勃艮第紅葡萄酒杯:勃艮第杯適合品嘗果味濃郁的勃艮第紅葡萄酒。因?yàn)槠浯蠖亲拥那蝮w造型正好可以引導(dǎo)葡萄酒從舌尖漫入,實(shí)現(xiàn)果味和酸味的充分交融;而向內(nèi)收窄的杯口可以更好地凝聚勃艮第紅葡萄酒潛在的酒香。

      3、長(zhǎng)相思杯、霞多麗杯、雷司令杯等白葡萄酒杯:因?yàn)榘灼咸丫频淖罴扬嬘脺囟容^低,所以為了防止杯中葡萄酒的溫度快速上升,酒杯大多都較小。而依據(jù)不同的葡萄品種,選擇不同形狀的白葡萄酒杯去品嘗,也會(huì)帶來(lái)意想不到的體驗(yàn)。

      4、香檳杯:香檳杯適合所有起泡酒。其突出特點(diǎn)是杯身細(xì)長(zhǎng),給氣泡預(yù)留了足夠的上升空間。標(biāo)準(zhǔn)的香檳杯杯底都會(huì)有一個(gè)尖點(diǎn),這樣可以讓氣泡更加豐富且漂亮。冰酒也可以使用香檳杯來(lái)品嘗。

      5、甜酒杯:較矮小的杯體適合與甜酒如甜白、波特酒和雪利酒等搭配。外翻的杯口將酒味很好地聚集在舌尖,將果味的甘甜發(fā)揮得淋漓盡致。

      葡萄酒選杯原則:

      1、透明材質(zhì)。葡萄酒酒杯的材質(zhì)應(yīng)該光滑透明,因?yàn)槠肪频牡谝徊骄褪遣炜雌咸丫频念伾梢詭椭覀兞私忉劸破咸哑贩N和酒齡等信息。

      2、杯肚的大小。杯肚應(yīng)該足夠大,方便搖杯而不至于將酒液灑出來(lái),因?yàn)閾u杯能幫助釋放葡萄酒中的香氣。

      3、高腳杯。選擇高腳杯的原因之一是避免杯肚上的指紋影響酒體顏色的觀察。另外,由于葡萄酒對(duì)溫度極其敏感,因此捏住高腳杯的腳或底部可避免體溫影響到酒溫,進(jìn)而影響葡萄酒的口感。

      4、杯肚的形狀。標(biāo)準(zhǔn)的葡萄酒酒杯都是錐形的,即其開口較其杯肚更小,因?yàn)檫@樣的造型有利于葡萄酒香氣的凝聚。

    葡萄酒

      葡萄酒餐會(huì)禮儀:

      1、倒酒量:紅酒倒?jié)M 1/3,白酒倒?jié)M 1/2,香檳倒?jié)M 3/4。給別人倒酒的時(shí)候,在倒完之前轉(zhuǎn)一下酒瓶 ,這樣酒液不會(huì)滴到桌子上。

      2、敬酒:在敬酒時(shí)應(yīng)該保持目光接觸,將杯子高舉齊眼并注視對(duì)方,并且最少要喝一口酒以表示敬意。

      3、碰杯:在與女士碰杯的時(shí)候,目光應(yīng)該直視對(duì)方,如果有人向你舉杯,(假如是在你的婚禮,生日上等),你可以不必飲酒,保持微笑并謙遜有禮即可。

      4、持杯:端酒杯的時(shí)候,記得捏住杯頸而不是杯子本身。很多人可能會(huì)認(rèn)為只有在喝白酒的時(shí)候才需要這么做,其實(shí),這樣可以使酒溫避免被升高,專家建議喝紅酒的時(shí)候也是如此,這樣便能欣賞到紅酒的純澈和光澤,也能避免在酒杯上沾上指紋。

      5、酒杯放置位置:在自己的桌上,要時(shí)刻留意,紅酒杯一定是要放在水杯的右邊。

      6、目視酒杯:當(dāng)喝下一口紅酒時(shí),你應(yīng)該禮貌的往自己的杯子里面看,而不是看正在和你說(shuō)話的那個(gè)人。

      7、留意客人酒杯:作為餐會(huì)的主人,你應(yīng)該隨時(shí)留意客人的杯子里是否依舊有酒。紅酒專家曾經(jīng)說(shuō)過(guò),他的眼睛始終都注意到那些空杯子。相比我們也應(yīng)該一樣。

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