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  • 螺旋蓋的葡萄酒能陳年嗎?

    時間:2017-12-13 作者:cdftwh.com 點擊: 253次

      軟木塞與螺旋蓋的爭議歷來依舊,它們各有各的優劣處,其中關于軟木塞的優點,有人說采用軟木塞的酒可以更好地陳年,而螺旋蓋就不行,而這個觀點讓很多人更是拋棄螺旋蓋堅持軟木塞。

      不過,螺旋蓋封口的葡萄酒真的不能陳年嗎?

      實驗驗證,位于美國華盛頓州(Washington)的霍格酒莊(Hogue Cellars)做了一項實驗,對比天然軟木塞、人造軟木塞,和螺旋蓋對葡萄酒品質的影響,結果表明,螺旋蓋能很好地保持,紅葡萄酒和白葡萄酒的果香和風味。

      人造軟木塞和天然軟木塞都會產生氧化和橡木塞污染的問題。實驗結果出來之后,霍格酒莊生產的葡萄酒就全部改用螺旋蓋封口。
     

    螺旋蓋的葡萄酒能陳年嗎
     

      軟木塞封口之所以有利于葡萄酒陳年,是因為它可以使一定數量的氧氣進入瓶中,如今,隨著科技的進步,螺旋蓋也可以根據襯墊材質的不同,更加精確地控制氧氣的進入量,可見,使用螺旋蓋封口的葡萄酒,不能陳年的說法是不成立的。

      不知道從何時起,螺旋蓋成為了廉價酒的象征,如今,許多釀酒師也越來越青睞螺旋蓋,其實使用螺旋蓋的并不完全是廉價酒,也不應該完全拒它們于門外。

     

      陳年是葡萄酒在瓶中的一個進化過程,一般來講,葡萄酒能否陳年取決于釀酒師,有些酒一開始就是以陳年為目的而釀造的,這些酒在年輕時不適于飲用,酒中的單寧會蓋過其他的風味。

      對于那些需要陳年且較復雜的葡萄酒來說,軟木塞確實是最好的選擇,然而,我們購買的大多數葡萄酒,都是需要在1-2年內飲用的,對于這類適合在年輕時飲用,且相對簡單的白葡萄酒或者紅葡萄酒來說,螺旋蓋完全可以不care。

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