說起法國葡萄酒,很多人想到的都是波爾多,波爾多葡萄酒給人帶來的感覺是非常獨(dú)特的,今天小編要為大家介紹的就是為什么波爾多葡萄酒會如此有名?
今年4月,馬云買下波爾多酒莊chateau de sours,成了波爾多第120位中國酒莊莊主。這也不稀奇,在過去的三百多年里,全世界最富庶的商人都曾像中國人這樣涌向波爾多,荷蘭人、德國人、英國人……他們也都曾經(jīng)在波爾多大舉購入酒莊,有人干脆在波爾多當(dāng)?shù)匕布遥筝厒冏隽说氐氐赖赖漠?dāng)?shù)厝?。而波爾多的葡萄酒,雖然市場上也存在著起起落落,卻一直佇立在世界舞臺上,經(jīng)久不衰。讓波爾多的魅力如此持久的,除了風(fēng)格和品質(zhì)外,還有別的原因嗎?最近偶然整理出的兩個(gè)故事,或許藏著答案。
1、波爾多風(fēng)格
歷史上,歐美大多數(shù)國家都曾經(jīng)頒布過所謂“私掠許可”政策。只要民間武裝船只向政府繳納一筆費(fèi)用,就能在戰(zhàn)爭時(shí)期合法的搶劫敵國的商船,把財(cái)富據(jù)為己有。
法蘭西第一帝國頒授的私掠許可證,1809年
18世紀(jì)初,“西班牙王位繼承戰(zhàn)爭”爆發(fā),幾乎卷入了所有歐洲君主國家。并不生產(chǎn)葡萄酒的英國同時(shí)與葡萄酒大國法國和西班牙為敵,只能一邊從葡萄牙買酒解饞,一邊寄希望于自己國家那群“合法海盜”。
1703年,第一艘波爾多貨船被英國海島俘虜,船上滿載的波爾多紅葡萄酒被運(yùn)到倫敦,以每桶25英鎊的標(biāo)價(jià)公開拍賣。
1705年,pontac家族旗下前后三艘貨船被搶,包括侯伯王(haut-brion)和瑪歌(ch. margaux)在內(nèi),718桶頂級波爾多葡萄酒被運(yùn)到倫敦拍賣,每桶起拍價(jià)60英鎊。
1706年,被掠奪的葡萄酒數(shù)量和種類持續(xù)暴增…蘇岱的貴腐酒,白蘭地,其他來自左岸的紅葡萄酒都成為海盜們的戰(zhàn)利品。
1707年,拉菲(lafite)和拉圖(latour)酒莊最新年份葡萄酒也在運(yùn)輸途中遭搶。同一周,裝載了超過200桶包括侯伯王在內(nèi)頂級葡萄酒的“自由號”商船,也同樣被英國海盜劫走。
……
搶來的波爾多葡萄酒就這樣源源不斷的供往倫敦的葡萄酒市場,隨著拍賣行的木槌一次次落下,運(yùn)送到上流社會的酒窖和達(dá)官貴人的餐桌。搶劫的速度后來甚至超過了拍賣速度……倫敦塔附近的拍賣行干脆開設(shè)了零售店,直接開始零售。通過海盜們辛勤的努力,英國人清晰的了解到海峽對岸最好酒莊取得了哪些進(jìn)步,并且為此著書立說,保存至今。
然而,就像葡萄酒作家休·約翰遜(hugh johnson)在整理這段資料時(shí)評價(jià)的一樣,劫掠船的戰(zhàn)果大的可疑了。以1705年為例,當(dāng)時(shí)侯伯王酒莊一年的產(chǎn)量恐怕只有50桶左右,即使算上擁有者pontac家族旗下的其他酒莊,718桶這個(gè)數(shù)目也還太過駭人聽聞……這個(gè)當(dāng)時(shí)波爾多最有權(quán)勢的家族,居然會蠢的把所有的雞蛋裝在一個(gè)危機(jī)四伏的籃子里?
第二,pontac家族三艘貨船被搶的時(shí)間發(fā)生在短短的三個(gè)月里。如果這還可以稱之為不幸的話,波爾多的其他商人居然不懂得以此為戒,大家的貨越裝越多,酒越挑越精,配的護(hù)衛(wèi)越來越少,簡直就是為了被搶才出海一樣。
最后,這些海盜的品味好的過頭……拉菲、拉圖、侯伯王和瑪歌這四家當(dāng)時(shí)最頂級酒莊的作品,一家不差的全部遭到劫掠。當(dāng)時(shí)離美國總統(tǒng)杰佛遜提出波爾多分級還差80年,比酒商提出4等級制早120年,離神圣的1855列級名莊還差150年……是誰,能站在海盜船上,卻拿著全波爾多最好酒莊的名單?
所以,雖然沒有任何酒莊或者劫掠者留下彼此交易的記錄,但上面的破綻都指向一個(gè)結(jié)論——所謂的搶劫,會不會是酒商們自導(dǎo)自演,安排給兩國政府看的過場。國戰(zhàn)鼓勵平民搶掠,商戰(zhàn)促使敵人合作。為了倫敦市場,可能就算是海盜,波爾多人也能合作起來。
對葡萄酒有一定了解的人都會認(rèn)識波爾多葡萄酒而葡萄酒是非常獨(dú)特的,希望通過以上的介紹可以讓大家更好的去認(rèn)識波爾多葡萄酒。如果大家對波爾多葡萄酒有認(rèn)識的話可以留言給我們一起分享一下。