隨著人們生活水平的日益提高,葡萄酒逐漸成為了人類一些高端場(chǎng)合必不可少的酒類,作為浪漫之國的法國,在葡萄酒的生產(chǎn)方面更是有著國際領(lǐng)先水平,在法國出產(chǎn)的葡萄酒種類更是數(shù)不勝數(shù),那么對(duì)葡萄酒不了解的初學(xué)者最應(yīng)該值得了解法國葡萄酒有哪些呢,今天小編就一一來幫大家列舉出來。
說起葡萄酒,相信很多人個(gè)想到的就是法國。法國是世界上重要的葡萄酒產(chǎn)國之一,葡萄酒產(chǎn)量意大利能與之一較高下,葡萄種植面積位列世界前三,葡萄園遍布全國各地。對(duì)于初學(xué)者來說,有哪些需要知道的法國葡萄酒知識(shí)?
1. 一些法國葡萄酒歷史
從歷史上看,希臘人和羅馬人是早開始種植葡萄園的。到公元5世紀(jì),教會(huì)成為了葡萄種植和葡萄酒釀造的中堅(jiān)力量,那時(shí)的葡萄酒也主要用于各類宗教祭祀活動(dòng)。之后的數(shù)個(gè)世紀(jì)中,隨著對(duì)外貿(mào)易的發(fā)展,法國的葡萄栽培和葡萄酒釀造也在不斷擴(kuò)展。
19世紀(jì)末期,根瘤蚜蟲病(Phylloxera)爆發(fā),給法國的葡萄酒行業(yè)帶來了沉重打擊,再加上20世紀(jì)的兩次世界大戰(zhàn),法國葡萄酒的數(shù)量和質(zhì)量都有了顯著下降。在此環(huán)境下,法國葡萄酒的原產(chǎn)地保護(hù)制度(Appellation d’Origine Controlee,以下簡(jiǎn)稱AOC)誕生了,它在限定葡萄品種的同時(shí),也了葡萄酒的品質(zhì),為現(xiàn)代葡萄酒法律法規(guī)的形成奠定了基礎(chǔ)。
2. 不一樣的法國榮耀
數(shù)個(gè)世紀(jì)以來,法國的釀酒師在葡萄種植和葡萄酒釀造這一領(lǐng)域積累了無數(shù)經(jīng)驗(yàn)和榮耀。現(xiàn)在,法國有將近15萬葡萄種植農(nóng),每年約出產(chǎn)15億加侖葡萄酒,全國各地遍布著眾多葡萄酒知名產(chǎn)區(qū)。阿爾薩斯(Alsace)、博若萊(Beaujolais)、波爾多(Bordeaux)、勃艮第(Burgundy)、香檳(Champagne)、盧瓦爾河谷(Loire Valley)、羅訥河谷(Rhone Valley)等產(chǎn)區(qū)的葡萄酒在全球市場(chǎng)都享有高的聲譽(yù),得到眾多酒迷朋友的喜愛。
3. 眾多葡萄品種的原產(chǎn)國
可以說,現(xiàn)在國際上流行的大多數(shù)品種都起源于法國,如西拉(Syrah)、梅洛(Merlot)、品麗珠(Cabernet Franc)、霞多麗(Charonnay)、長(zhǎng)相思(Sauvignon Blanc)等國際知名品種。在法國AOC法律的嚴(yán)格控制下,各個(gè)產(chǎn)區(qū)都有自己的官方法定品種,因此即使法國很多葡萄酒都不在酒標(biāo)上標(biāo)注品種名稱,我們也能根據(jù)產(chǎn)區(qū)名和葡萄園名推測(cè)酒款使用的葡萄品種。
同時(shí),法國的葡萄酒也是世界其他產(chǎn)區(qū)葡萄酒的標(biāo)桿,很多新世界產(chǎn)區(qū)都在競(jìng)相模仿法國葡萄酒的風(fēng)格,以超越法國葡萄酒為傲。以加州(California)赤霞珠(Cabernet Sauvignon)為例,在“巴黎審判(Judgement of Paris)”中,鹿躍酒窖(Stag's Leap Wine Cellars)的23號(hào)桶赤霞珠(Cask 23 Cabernet Sauvignon)力壓木桐酒莊(Chateau Mouton Rothschild)的佳釀,獲得盲品比賽的名,從此加州赤霞珠一舉成名,由此可見法國葡萄酒的標(biāo)桿作用。
4. 主要葡萄品種及其代表產(chǎn)區(qū)
在法國AOC法規(guī)的約束下,法國一些較為主流的葡萄品種都有自己的代表產(chǎn)區(qū)。法國為知名的白葡萄品種有霞多麗、白詩南(Chenin Blanc)、勃艮第香瓜(Melon de Bourgogne)、賽美蓉(Semillon)、瓊瑤漿(Gewurztraminer)、白皮諾(Pinot Blanc)、長(zhǎng)相思、灰皮諾(Pinot Gris)和雷(Riesling)等。為知名的紅葡萄品種則有黑皮諾(Pinot Noir)、品麗珠、赤霞珠、梅洛、神索(Cinsault)、歌海娜(Grenache)、慕合懷特(Mourvedre)和西拉等。
其中,霞多麗和黑皮諾的代表產(chǎn)區(qū)為勃艮第,長(zhǎng)相思、白詩南和勃艮第香瓜的代表產(chǎn)區(qū)為盧瓦爾河谷,品麗珠、赤霞珠、梅洛和賽美蓉的代表產(chǎn)區(qū)為波爾多,瓊瑤漿、白皮諾、灰皮諾和雷以產(chǎn)自阿爾薩斯的酒款佳,神索、歌海娜、慕合懷特和西拉的混釀以羅訥河谷為著名。此外,博若萊產(chǎn)區(qū)以佳美(Gamay)釀制的新酒(Nouveau)也是具特色。
看到這里,初次了解葡萄酒的你,對(duì)上述小編列舉的葡萄酒還滿意嗎,你是否曾經(jīng)見過或是品嘗過,不管怎樣,小編還是希望有條件的初學(xué)者們都能去了解一下上述列舉的葡萄酒,畢竟葡萄酒文化是很高深的,很值得大家去了解,初次了解葡萄酒的你,上述葡萄酒是不是能激起你對(duì)葡萄酒的興趣,反正小編的興趣已經(jīng)被激起了,好了,今天的介紹就到這里了,愛酒的你還有什么看法呢,歡迎在評(píng)論區(qū)留言評(píng)論。