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  • 四個問題帶你了解有機(jī)葡萄酒

    時(shí)間:2017-09-19 作者:cdftwh.com 點(diǎn)擊: 317次

      近年來,有機(jī)葡萄酒越發(fā)的盛行,消費(fèi)者們無非看中了它天然健康的宣傳語,不過有機(jī)葡萄酒的口感又是怎樣的呢?會更加的純凈還是更加的復(fù)雜?就這些問題,美國著名葡萄酒專家喬·坎帕內(nèi)爾(Joe Campanale)給出了自己的看法。

      有機(jī)葡萄酒是不是不含二氧化硫的葡萄酒?

      二氧化硫其實(shí)是釀酒過程中自然產(chǎn)生的物質(zhì),它其實(shí)是發(fā)酵的副產(chǎn)品。因此,所有的葡萄酒,無論是否為有機(jī)葡萄酒,都含有一定量的二氧化硫。然而,一些葡萄酒生產(chǎn)商會在釀酒的過程中另外添加二氧化硫,因?yàn)槎趸蚴且环N抗氧化劑和抗菌劑,所以能更好地保護(hù)葡萄酒防止變質(zhì)。各國各產(chǎn)區(qū)關(guān)于二氧化硫含量的規(guī)定有所不同,而有機(jī)葡萄酒也含有二氧化硫,只是含量更少而已。大批量生產(chǎn)的葡萄酒比精品酒莊生產(chǎn)的葡萄酒二氧化硫含量高,但無論如何,葡萄酒中的二氧化硫含量絕對低于果脯中的含量。

    有機(jī)葡萄酒

      生物動力法和有機(jī)葡萄酒之間有什么關(guān)系?

      生物動力法指的是在葡萄的種植過程中遵循生態(tài)系統(tǒng)原有的自然規(guī)律,減少人為對葡萄園的干預(yù)。生物動力法種植出的葡萄所釀的葡萄酒都是有機(jī)葡萄酒,但有機(jī)葡萄酒不一定是采用生物動力法耕作。

      普通消費(fèi)者值不值得去購買有機(jī)葡萄酒呢?

      有機(jī)葡萄酒在近十年來開始流行,而我個人認(rèn)為,有機(jī)葡萄酒有其獨(dú)特的風(fēng)味,所以我認(rèn)為還是值得去嘗試的。但是在選購有機(jī)葡萄酒的時(shí)候,也要注意鑒別,因?yàn)椴⒎撬械挠袡C(jī)葡萄酒都是好的葡萄酒。和普通葡萄酒一樣,要成就好的葡萄酒,必須在種植、釀造等每個環(huán)節(jié)都做得很好。

    有機(jī)葡萄酒

      有機(jī)葡萄酒相比于普通的葡萄酒來說,有什么獨(dú)特的優(yōu)點(diǎn)嗎?

      首先,有機(jī)葡萄酒在釀酒前葡萄是經(jīng)過清洗的,所以能夠最大程度地減少化學(xué)殘留。其次,在種植過程中減少人工干預(yù),尊重自然規(guī)律和生態(tài)系統(tǒng),這就意味著土地是良性循環(huán)的,健康的土地對葡萄生長是非常有益的。

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