如今紅酒加盟店的各類打折、營銷活動層出不窮，活動過程中人氣兒很旺，可一旦結(jié)束幾乎就是門可羅雀的地步了。消費者都不傻，有便宜為啥不占呢?沒便宜了，我還來啥?

　　過多的打折、促銷，讓消費者忽略了產(chǎn)品本身的品質(zhì)，對于價格變得分外敏感。這既不利于回頭客的培養(yǎng)，也不利于老客戶的維護。所以，如何讓消費者的焦點轉(zhuǎn)移到產(chǎn)品本身，培養(yǎng)更多的回頭客，是紅酒加盟商需要考慮的。

　　1、問候顧客就像問候自己家的客人

　　沃迪阿倫曾說，顧客光臨，生意就有80%的成功。在對客服務(wù)方面，80%的成功就是對光臨的顧客像對待自己家的客人一樣。客人來家做客時，我們會即時向他們問候，對嗎?雖然只是小事一件，但是紅酒加盟商在服務(wù)中，向顧客提供及時友好的問候含義會更深。

　　一個顧客等了30秒鐘或40秒鐘，但常常會覺得已經(jīng)等了3分鐘或 4分鐘。當被忽視時，就會覺得時間很慢，即時問候會減少顧客因等待而帶來的壓力。

　　友好的問候更能讓顧客在陌生的環(huán)境中放松心理壓力，使服務(wù)工作順利開展。所以，紅酒加盟商要顧客一進入店內(nèi)就要提供即時的問候、交談，并且要聲音響亮，讓客人感覺到自己是被歡迎的。

　　2、厚待“回頭客”更要善待“頭回客”

　　消費者之于店內(nèi)，既有可能是“頭回客”，也有可能是“回頭客”。要占領(lǐng)市場，紅酒加盟商必須招徠“頭回客”;“回頭客”都是以“頭回客”開始的，沒有“頭回客”，也就等于沒有“回頭客”;但“頭回客”不一定能成為“回頭客”。

　　人人都喜歡聽到別人真誠的贊美，花幾秒鐘對顧客說一些稱贊的話，能有效地增加與顧客間相互的友好情誼。讓自己養(yǎng)成贊美的習慣，會很快改變你的人緣關(guān)系。紅酒加盟商要與顧客之間建立起一個和諧、愉快的服務(wù)與被服務(wù)的氛圍。

　　3、“口碑”是最好的廣告效應(yīng)

　　以“信譽和熱情”、“高質(zhì)量的菜肴和服務(wù)”為特征的“口碑”廣告是適合任何一家店內(nèi)的，好的口碑能一傳十、十傳百，只有好的“口碑”才能有開拓新的客源，才能使更多的“頭回客”變成“回頭客”，客源不斷，生意才能不斷興隆。總之，客人是否回頭，在于紅酒加盟商的服務(wù)，在于你的經(jīng)營訣竅和營銷藝術(shù)。

　　4、利用“超常服務(wù)”滿足客人的需求

　　“超常服務(wù)”具有一定的靈活性和創(chuàng)造性。客人是“花錢買服務(wù)”的消費者，很渴望在店內(nèi)里享受到自己的“心理需要”，這是一種“經(jīng)濟心理化”的表現(xiàn)。所以，紅酒加盟商要由“單一服務(wù)”演變成“雙重服務(wù)”，即不僅要以優(yōu)質(zhì)的“功能服務(wù)”，而且要以優(yōu)質(zhì)的“心理服務(wù)”去贏得客人的滿意，而其中“心理服務(wù)”的重要性，將會日益增強。

　　雖然是超常服務(wù)，但如果客人真正需要，自己又能做到讓客人真正滿意，又何嘗不好?而且要猜透客人的心思，服務(wù)于客人開口之前，紅酒加盟商為客人提供了優(yōu)質(zhì)的“心理服務(wù)”，充份體現(xiàn)了“助人為樂”的精神。

　　為客人提供了優(yōu)質(zhì)的“心理服務(wù)”，客人就會擁有輕松愉快的心情和美好的回憶，這就是紅酒加盟商的“產(chǎn)品”，充份體現(xiàn)了“敬業(yè)”精神。

　　5、怎樣提供方便，而市場就在“方便”之中

　　“方便”是一個巨大的市場，只有通過這個市場才能開拓客源。在客人購酒時，紅酒加盟商要注意客人的選酒動態(tài)，及時捕捉客人的身體語言，即客人的需求信息，敏銳地發(fā)現(xiàn)客人微小的動作，及時為客人提供服務(wù)。

　　如：幫客人打包，提供開瓶器，提供酒杯，介紹產(chǎn)品知識等服務(wù)。

　　6、人們都喜歡與熟悉的人交往

　　人們都喜歡與自己熟悉的人、熟悉的環(huán)境打交道，對陌生的人和環(huán)境有一種天然的疑慮。作為紅酒加盟店老板，要設(shè)法使自己被別人所熟悉，例如，牢記客人的姓名，了解客人的忌諱，熟記客人的忌口與嗜好，特別是一些“頭回客”，等客人再次光臨時，熟悉的人與環(huán)境會讓客人有一種親切感，成為忠實于紅酒加盟店的“回頭客”。

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