為應(yīng)對氣候變化,近日,波爾多和優(yōu)級波爾多葡萄酒生產(chǎn)商聯(lián)合會(The Bordeaux and Bordeaux Supérieur wine producers’ syndicate )通過了7個新的葡萄品種的使用。
這些新品種分別是4個紅葡萄品種:Arinarnoa、Touriga Nacional、Marselan和Castets,以及三個白葡萄品種:Alvarinho、Petit Manseng和Liliorila。第一批新葡萄樹將在2020/2021年種植。
選擇這些葡萄主要是因為它們對疾病的敏感性較低(非抗性)以及具有較強(qiáng)的采收潛力。在氣候變暖和非季節(jié)性霜凍的情況下,仍能保持一定的酸度和產(chǎn)量,同時保持現(xiàn)有的風(fēng)味、香氣和品質(zhì)。
日后,波爾多的種植者將被允許在其5%的葡萄園面積上種植新的葡萄品種,在現(xiàn)有的AOC法規(guī)下,將10%的新品種添加到最終的混釀中。
據(jù)悉,這批新葡萄品種的種植權(quán)并非是永久的,將持續(xù)10年,到期后可選擇是否續(xù)期,但仍需得到法國國家原產(chǎn)地命名與質(zhì)量監(jiān)控院(INAO)的最終批準(zhǔn)。
對于此舉,來自Château Couronneau的波爾多和優(yōu)級波爾多(Bordeaux et Bordeaux Supérieur )種植者 Christophe Piat表示,對新葡萄品種的投票表決是很好的第一步,但還需要做的更多,要種植出我們需要的多基因、抗病的雜交品質(zhì),未來依舊是道阻且長。
如今波爾多葡萄酒已經(jīng)達(dá)到了現(xiàn)有規(guī)則的極限,我們不能一直在16°的氣溫下釀造梅洛。這一點凡是任何在國際葡萄酒市場工作的人都是感同身受的。
優(yōu)級波爾多葡萄酒協(xié)會(Bordeaux Superieur union)也表示,下一步考慮將耐藥雜交葡萄品種整合到AOC葡萄酒的生產(chǎn)中。
目前,雜交葡萄品種只能為釀造IGP或者沒有地理標(biāo)志的葡萄酒而種植。因此,只有通過“重寫歐盟共同農(nóng)業(yè)政策”,對歐盟立法進(jìn)行“修訂”,才能使用這些新的葡萄品種進(jìn)行釀酒。
關(guān)于七個新增葡萄品種
艾琳娜Arinarnoa
丹娜、赤霞珠的雜交品種,較不易受到灰霉病的損害,酸度良好,糖度較低。所釀出的酒具有良好的結(jié)構(gòu)、顏色和單寧,香氣復(fù)雜而持久。
國產(chǎn)多瑞加Touriga Nacional
一種晚熟葡萄,可以減少霜凍或熱損傷的風(fēng)險,生命力頑強(qiáng),具有高產(chǎn)潛力。除了excoriose病(dead arm)外,對其他大多數(shù)真菌疾病的敏感性較低。
注: "Dead Arm" 這個名字來自于一種發(fā)生在葡萄藤上的疾病“枯藤病”(Eutypa lata),這種疾病較經(jīng)常發(fā)生在老藤上,會導(dǎo)致葡萄的一部分枝干逐漸枯萎,變成枯枝,會使葡萄大量減產(chǎn),但是葡萄的香氣和口感會更加集中。
卡斯泰Castets
一種幾乎被遺忘的波爾多葡萄品種,對灰腐病、白粉病和霉病較不敏感。所釀出的酒顏色鮮艷,適合陳釀。
馬瑟蘭Marselan
晚熟的赤霞珠、歌海娜雜交品種,春季受霜凍、高溫、灰霉病、白粉病和螨害的風(fēng)險較低。所釀出的酒色彩鮮艷,與眾不同,適合陳釀。
阿瓦里諾Alvarinho
一種芳香型葡萄,可以彌補(bǔ)由于炎熱天氣而失去的風(fēng)味,受灰腐損害的風(fēng)險較低,具有良好的酸度和較低的糖度。所釀出的酒芳香濃郁,酸度適中。
小滿勝Petit Manseng
一種晚熟的芳香品種,受灰霉病侵害的風(fēng)險要低得多。所釀出的酒口感柔和,香氣持久。
麗洛拉Liliorila
巴羅克Baroque和霞多麗的雜交品種,與 Alvarhino十分相似,其高度芳香可用來彌補(bǔ)其他因熱量而損失的香氣,較少受到灰霉損害。所釀出的酒芳香且濃烈而華麗。