據(jù)法新社9月10日?qǐng)?bào)道,消費(fèi)者對(duì)有機(jī)酒日益青睞,同時(shí)對(duì)酒價(jià)又十分在意,這使得一些經(jīng)銷商在秋季酒市的銷售目錄安排方面,削減了無(wú)與倫比的波爾多酒的勢(shì)力。
2019年的酒市于8月底分別在法國(guó)各大超市登陸,并將持續(xù)到10月底。盡管2018年的酒市增加了一些品種,但最后的結(jié)果令人失望:銷售額減少了2.1%,銷售量下降了4.4%。以家樂(lè)福為例,2018年酒市營(yíng)業(yè)額為1.03億歐元,下跌了4%。對(duì)很多超市來(lái)說(shuō),酒市的銷售量占整個(gè)年度酒量銷售的25%左右,因此他們借此機(jī)會(huì)提供豐富的酒種,以吸引廣大的消費(fèi)者。
據(jù)統(tǒng)計(jì),LSA專賣店帶有原產(chǎn)地名稱保護(hù)標(biāo)識(shí)(AOP)的波爾多酒的售量,在今年4月底減少了13%。Lidl法國(guó)部采購(gòu)和營(yíng)銷負(fù)責(zé)人向法新社表示,近年來(lái)他們銷售的波爾多酒有所減少。家樂(lè)福法國(guó)部酒市經(jīng)理說(shuō):“2005年,波爾多酒在酒市的銷售目錄上占41%,而今天只占33%。”
性價(jià)比
美酒指南Bettane&Desseauve負(fù)責(zé)人向法新社介紹說(shuō):“20年前,我們?cè)诰剖猩腺?gòu)買很多廉價(jià)的波爾多名牌酒,而現(xiàn)在,以大家所能接受的價(jià)格,我們買到的波爾多酒卻是二流的。”
而為什么波爾多酒如此失 寵?據(jù)行內(nèi)人士解釋:酒商沒(méi)有 采取任何措施來(lái)扭轉(zhuǎn)趨勢(shì),總是認(rèn)為波爾多酒是世界上最好的酒,要賣的最貴,不能降低價(jià)格。在這種情況下,法國(guó)消費(fèi)者就很難再這樣跟隨下去了,他們可能愿意多花錢去買貴一點(diǎn)的牛奶或者肉,去幫助那些農(nóng)牧業(yè)者,而不再買價(jià)格貴的酒。
而且那些飲酒愛(ài)好者,就像他們?cè)陲嬍撤矫嬉呀?jīng)有所改變一樣,在飲酒時(shí),也逐漸講究“少而精”。面對(duì)波爾多酒,這些消費(fèi)者更加青睞有機(jī)酒、生物力學(xué)制酒、無(wú)亞硫酸鹽酒或者對(duì)環(huán)境有重要保護(hù)作用的酒。而這又不會(huì)影響性價(jià)比:朗格多克酒(Languedoc)、阿爾薩斯酒、盧瓦爾河谷酒、羅納河谷酒等等。
不同的消費(fèi)方式
據(jù)行內(nèi)人士介紹,酒業(yè)市場(chǎng)10年來(lái)發(fā)生了很大變化,紅葡萄酒的銷售量減少了10%,而粉紅葡萄酒和白葡萄酒的銷量增長(zhǎng)了10%和4%-5%。后兩者在吃晚飯開(kāi)胃菜時(shí),越來(lái)越多地被人們飲用。波爾多酒中的90%是紅葡萄酒。這種消費(fèi)方式的改變對(duì)波爾多酒有很大的沖擊。有些酒種在酒瓶的形狀和包裝方面日趨現(xiàn)代化,而一些波爾多酒還保持著傳統(tǒng)的標(biāo)簽。不過(guò),在酒市上,這些傳統(tǒng)標(biāo)簽也是一個(gè)在向人們講述歷史和過(guò)去的好機(jī)會(huì)。
如今,走俏的是那些更加“自然”的酒。據(jù)悉,家樂(lè)福今年提供的1650個(gè)品種中,有280個(gè)自然酒種,包括有機(jī)酒、無(wú)亞硫酸鹽酒或者對(duì)環(huán)境有重要保護(hù)作用的酒,比去年增加了80種。