根據(jù)《普通高等學校高等職業(yè)教育(專科)專業(yè)設置管理辦法》,在相關學校和行業(yè)提交增補專業(yè)建議的基礎上,教育部組織研究確定了2019年度增補專業(yè)共9個,現(xiàn)予公布,自2020年起執(zhí)行。
葡萄酒營銷與服務專業(yè)
培養(yǎng)目標
本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美、勞全面發(fā)展,具有良好職業(yè)道德和人文素養(yǎng),掌握葡萄酒相關專業(yè)理論知識,熟悉相關種植、釀造工藝,具備葡萄酒高級侍酒服務、運營管理、國際貿(mào)易、銷售服務、跨文化交流能力,從事葡萄酒相關高級管理、服務、營銷等方面工作的高素質技術技能人才。
就業(yè)面向
主要面向葡萄酒相關行業(yè)、高端酒店和餐飲機構等單位,在高級侍酒師、高星級酒店酒水經(jīng)理、高級餐廳經(jīng)理、酒吧管理者、酒莊酒窖運營管理者等崗位,從事葡萄酒管理服務及營銷等方面工作。
銜接中職專業(yè)舉例:
釀酒工藝與技術 高星級飯店運營與管理
接續(xù)本科專業(yè)舉例:
葡萄與葡萄酒工程
“到2021年,中國將成為僅次于美國的世界第二大葡萄酒市場。”上海旅游高等??茖W校提出開設葡萄酒營銷與服務專業(yè)的建議,“國內(nèi)大多數(shù)院校的人才培養(yǎng)集中于葡萄酒的‘前端’,即葡萄種植、養(yǎng)護、葡萄園管理、葡萄酒釀造等,缺少‘后端’,即葡萄酒的品鑒、服務、營銷等。”
新專業(yè)的就業(yè)方向包括高級侍酒師、高星級酒店酒水經(jīng)理、高級餐廳經(jīng)理、酒吧管理者、酒窖管理者、酒莊營銷經(jīng)理等。